DUCH,GUSTAVO
La edpidemia provocada por la bacteria E.Coli, la gripe porcina, el uso de transgénicos para fabricar piensos, la aplicación de nanotecnologías al mundo de los alimentos?. ¿Cuantas veces nuestras vidas han corrido peligro al realizar un acto tan necesario y sencillo como alimentarnos? Primero fue la enfermedad de las vacas locas, y luego toda una serie de graves epidemias que han afectado a los seres humanos por el mero hecho de comer o ser agricultores.
Desde que la agroindustria conquistó el mundo entero, se olvida a menudo la preocupación necesaria antes de aplicar nuevos inventos a la alimentación humana. Solo valen en el ansia de aumentar las ganancias, la ceguera tecnológica y científica, y todos pagamos las consecuencias corriendo riesgos de los que nadie nos advierte. Al propio tiempo, el Sur ha caído en las garras de una industria sin escrúpulos que condena a los antiguos que condena a los antiguos agricultores a las hambrunas y al riesgo de la contaminación química.
En ?Alimentos bajo sospecha? Gustavo Duch alerta de los viejos y nuevos riesgos, y propone una alternativa tan buena para nuestra salud como para los agricultores. Se llama soberanía alimentaria, y todos, en la ciudad y en el campo, podemos contribuir a ella.
