OS COGOMELOS NA COCIÑA E OUTRAS COUSAS
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OS COGOMELOS NA COCIÑA E OUTRAS COUSAS

XOSE M. FERNANDEZ,PEDRO ROCA

13,25 €
12,59 €
IVA incluido
Editorial:
BAIA EDICIONS - CONSORCIO EDITORIAL
Año de edición:
2012
Materia
Libros de cocina
ISBN:
978-84-9995-049-5
13,25 €
12,59 €
IVA incluido
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Os cogomelos na cociña e outras cousas é unha singular achega á literatura gastronómica. Atopamos pratos que podemos encadrar na 'nova cociña' e outros que adaptan receitas tradicionais, convertendo os cogomelos habitualmente, tratándose tanto unhas como outras de composicións innovadoras.

Valorando a importancia do coñecemento do que a natureza pon nas nosas mans, a súa utilización para fins gastronómicos e o papel da conservación, a obra está concibida en tres partes:

Na primeira, Na cociña cos cogomelos, preséntase un pequeno mostrario dos cogomelos máis apreciados na cociña e unhas notas sobre conservación e precaucións básicas a ter en conta cando estes se recollen para comer.

Na segunda, Receitas, propóñense diversas preparacións do cociñeiro Pedro Roca, un dos maiores e mellores divulgadores da excelencia dos cogomelos na cociña, e de Paco Bernabeu, Manolo Costas, Quico Fraguela, José Andrés Moure e Andrés Roca.

Na terceira, Da nosa Asociación, faise un repaso das actividades da Asociación Micolóxica Viriato nos seus trinta anos de andaina.

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